傳說(shuō)故事煎餅是諸葛亮創(chuàng )造出來(lái)的。諸葛亮輔佐劉備之時(shí)，兵微將寡，經(jīng)常被曹兵襲擊，一次被圍在沂河、湅河中間，爐灶全失，而將士挨餓困乏，又無(wú)法造飯，諸葛亮便讓伙夫以水與棒子面（應當給其他谷物，三國時(shí)期苞米還未從美洲地區引入我國）為漿，將金（銅鑼?zhuān)┲没鹕?，用木棒將粘米粉放平，煮出香噴噴的煎餅，將士吃完士氣大振，走在前端，本地人也領(lǐng)悟此方法做食，但銅鑼價(jià)格昂貴，且易干裂，大家就以鐵做成鑼狀煎餅烙。此后煎餅在沂蒙甚至山東省大地之上廣為流傳。

煎餅，是中國華北地區傳統式正餐之一，始于山東省。煎餅在國內的遍布地域較廣，主要體現在山東省臨沂市、濟南市、萊蕪市、泰安市、棗莊市、淄博市、濟寧市、菏澤市、日照、濰坊市、青島市、滕州、曲阜市、江蘇連云港、徐州市等地區市的所有地域或者部分縣市。

其他在東北三省及河北、北京市、天津市、內蒙、山西省、江蘇省的江浙一帶，浙江省、云南省、陜西省的局部地區，自然煎餅的類(lèi)型和歸類(lèi)也是諸多，所以做煎餅的大學(xué)問(wèn)比較多。